Halvkald – semifreddo. Ingen behov for dyre maskiner, bare litt tålmodighet og gode råvarer.

SEMIFREDDO

3 egg

2 eggeplommer (i tillegg til de tre eggene)

1/2 vaniljestang

220g sukker

5 dl kremfløte

Slik gjør du:

1. Ha egg, de ekstra eggeplommene og sukker i en bolle.Bollen skal tåle varme.

2. Skrap ut frøene i vaniljestangen, og ha de også i bollen. Sett bollen over vannbad (en kjele med kokende vann), og bruk en håndholdt elektrisk mikser til å piske sammen blandingen.Blandingen skal piskes i ca ti minutter, eller til eggedosisen er tykk og hvit. Fjern fra varmen og avkjøl litt.

3. Pisk fløten til krem. Vend forsiktig eggedosisen ned i kremen, ti det er godt blandet.

4. Isrøren blir 2 liter. Hell i en 2 liters metallform, kledd med matpapir. Sett beholderen i fryseren i minst seks timer.Du kan også lage porsjonsformer.

Dette er en enkelt oppskrift på semifreddo, som kan brukes som en base. Jeg har valgt å lage den ganske enkelt som vaniljeis, og ha over hakket nøttesjokolade. Du kan lage semifreddoen med din egen smak ved å blande inn biter av frukt,bær,krydder eller saft i isblandingen. Hva med bringebæris? Blåbær? Bland lett inn karamellsaus, slik at det blir marmorert inn i isen. Snadder!